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きくらげラ-メン





先日、八戸市に大雪が降った日に
わざわざお出掛けしてまいりました。
もっちラーメンだけを食らいに行ったわけではごじゃりんすが





行ったのは
「山下商店」

住所:青森県八戸市石堂3丁目1-7
TEL:0178-29-3940
営業時間:1200~1415(LO)ス-プ売り切れまで
1800~ス-プ売り切れまで 
定休日:木曜日
駐車場:たくさんある(笑)

入り口は
お世辞にも綺麗といえなくって
暖簾もそろそろ変えた方が
良いんじゃないかってくらい
くたってしている。

引き戸も
少々弱っちくて
前はカラカラいって開けれたが
今はギシギシいっている(汗)

ま、そんなことはどうでもよくって

今日食べたのは
いつものやつとは趣を変えて
「きくらげラ-メン 細めん 730円」

を食べてみました。

値段がちょっとお高めかなぁ~って気もするが
昼時ご飯が無料ってことを考えれば合点承知之助




きくらげが入っているのでは
やっぱり何気に違くって

きくらげのゴリゴリ感が
博多豚骨にはお似合いだなって
思った次第です。

ただ、もともとに入ってりゃ
無理してトッピングしないんだけどね



ここのお店は
ス-プに意外に当たり外れが少ないはずだけれども
今回はちょっぴり外していたかな(汗)
多分、僕の体調が優れなかったことで
勘弁してちょ


多分、前よりヘルシ-になっていて
脂分がとても少なくてうまく油脂分と
ス-プに溶け込んでいない気がした。

しかし相変わらず
この豚骨ス-プの味は素晴らしい。

麺は固目を頼んだほうが
良いだろう。

普通で頼むと
ちょっと柔すぎてス-プの良さが引き出せない
もちろん替え玉だって固めがお勧めだ。

そんなこんなの固めの麺




この加水率低目の
ボソボソ細麺は
本場、博多ラ-メンの麺と同じで
豚骨ス-プを上手く引き上げるのに
表面が幾分ボソッとしているので効果的

これがもしツルッとしていたならば
口の食感にこのツルツル感だけが残り
ス-プの味が上手く引き出せないと感づる。

ま、麺にいたっても
個人の味覚は様々なのだけどね






今日のチャ-シュ-は
脂身が少なくてロ-スの脂無しって感じで
ヘルシ-と言えばヘルシ-

悪く言えば脂身が足りないかも


いずれにしても
八戸豚骨ス-プ
デルタ地帯の一角を担う山下商店

今度行った時には
黒マ-油ラ-メンを細めんバリ固で
食べれるよう要望したい・・・(笑)



おすすめ度(5段階評価)

☆☆☆☆・


味覚は様々、人の意見に左右されずに己の道を・・・


※ 店内の貼紙を見ると2月過ぎに
山下商店として店の屋号が変わるそうです。
詳しいことは店の貼紙をご覧ください。


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主に津軽地方が中心の食べ歩き。

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