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そべ-ぴ


12月のとある土曜日
十和田市にある

「そべ-ぴ」




ってお店に行ってきました。
最近じゃラ-メン大百科に登場したり
結構いろんなとこに出てるから知らない人も
少なくないんじゃないって思うけどね。

とりあえず
住所でもっていうか
今月の29日で

お店を移動されるとの話
たたむのではなく
立派にされるという事

こんな感じで



話は変わって店内に入る。

店は漫画本を読む客で一杯(汗)
漫画本があるからくるのか?

それとも美味いからくるのか?
それは人それぞれだけど・・・

ラ-メン食い終わっているのに
待っている客を気にせず
一心不乱に漫画本を読んでいるやつっていうのは
どういう神経なのだろう?

親の顔が見たい(笑)

本日注文したのは

坦々麺630円ネギ増量+50円 しめて680円

これで僕の面が割れたかもしれない(汗)
ばれるとね適切な評価が出来なくなんのよ。
情が出て(汗汗)

だから知らん振り(笑)




真っ赤に染まるス-プの上には
白く彩りを変えるネギちゃんが一杯

ス-プは思ったよりドロッとしていなくてサラサラ系

味噌の味が幾分濃いかなった感じの中に
坦々ス-プと酢の味が混ざり合う


あまり食べたことのない類


激辛頼んだつもりだったが
この品が届く前に
唐辛子が小鉢に入れられて
辛さを調整できるようにやってきた。



これを必要に応じて
振り掛ける
パラパラとパラパラとパラパラと

そんな感じで辛くする(笑)
ス-プの奥底には
ありきたりの坦々麺では
挽肉が入っているところですが

そべ-ぴの坦々麺は
ちと違う

それは
チャ-シュ-を
細かく角切りにして
入れちゃっている。
小さめでね。

これがこれがどうしてか
最後まで気になる存在。
だって挽肉ならすくえないので
諦めるけれど

これだとすくえるので
最後まで粘っちゃうのだ。

最後にこの麺
完全自家製麺だと言う麺は
どれだけ日によって
味やコシが変わらないとも言えない。

なのにも関わらず
自家製で頑張っちゃっているのは
これにこだわりがあるからなのだろう。

ということで
以前より飛躍的に向上している点
それは麺のコシ・・・

前はもう少し柔らかく
コシに弱さを感じていた。

しかしながら
今回食べた麺は
以前とは違い

いつまで経っても延びない麺
コシがある中にも固くない麺

今回はかなり進化を感じました。



あ、麺画像
忘れてました。





そべ-ぴ・・・

新しいメニュ-を
これといって足すわけでもなく

来るたびに
既存のメニュ-の中で
進化努力を感ずる。

来年1/7には
リニュ-アルオ-プン
するそうですが

いつまでも変わらない味
そして小さなことに
こだわって進化してほしいと思います。


新年早々「そべ-ぴ」に
食べに行った際は
気が付いても
知らない振りをしてくださいね(笑)



おすすめ度(5段階評価)
☆☆☆☆☆


味覚は様々、人の意見に左右されずに己の道を・・・
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主に津軽地方が中心の食べ歩き。

過去記事は閉店されたお店等もありますので、参考程度に見て下されば幸いです。またお店情報等食べ歩いた当時の情報となりますので間違い・変更等などございましたらご勘弁ください。

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