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蕎麦屋のラ-メン


まずは記事を書く前にカテゴリ-をどうするか迷ってしまった。

蕎麦屋で名を馳せている店はやはり蕎麦屋なのか?
はたまたラ-メンを紹介ということはラ-メンのカテゴリ-なのか?

朝からそんなことを思いながらの書き始め。

ご存知の通り
七戸町にある松雪庵
ここのラーメンがなぜか非常に食べたくなっての訪問です。



手打ちそば処 松雪庵

場所:青森県上北郡七戸町上町野12 
TEL:0176-62-6474
営業時間:AM1100~PM1400、PM18000~2100
日曜日は日中のみ

過去記事

2011/07/05 イカ耳の糸造りと大根おろしのザルそば
2007/6/23 たまにゃそばでもどんぞ~

店主のBLOG→蕎麦屋『松雪庵』二代目 4beatでいこうよ。



いつものように玄関先で靴を脱ぎ店内に入店する。
店内では子供さんの夏休みの宿題が無造作に置かれていて
何ともほほえましい。

今日は光の加減にいつも苦労するので
いつもとは違った机に着くことにした。

まずは席に着き、メニュー表を手に取って軽く目をやるが
すでに決めていたので厨房にいる女将さんに注文をする。


R0018288-1.jpg


「ラ-メンください。」

注文と同時に女将さんは上ずった声で復唱していたのだが
女将さんの驚きの顔にはちょっぴり申し訳ないなって思うと同時に

開店と同時に入店してきて
いきなりラ-メンを注文されるとは
蕎麦屋の立場としては面食らったであろうな(笑)


って言ったところで注文の品


ラ-メン・・・500円


R0018301-1.jpg


キラキラと光る黄色い麺
ふわふわとした食感。

ラウドの麺を作られている店主ならではの絶妙。

ズルズルとすすってもなぜかいつまでも無くならないので
麺の量が多めに入っている気がする。

チャ-シュ-もメンマもごく普通の作りだが
作り置きをしていないのだろう。淡い味がほんのりとしていて
とても柔らかな印象を与えてくれた。

R0018302-1.jpgR0018304-1.jpg


ス-プの味も蕎麦屋ならではの味わいに舌鼓を打ってのご馳走さまです。
さすが蕎麦屋さんですね。ス-プの作りには抜群のものを感じさせてくれます。
ただ麺とのバランス的には極細の麺の方が個人的には合うのかなって気がしました。

とはいえ繊細な味わいには思わずうなずいてしまいます。


気になるところでは、ラ-メンの傍らには白い小さなカブが添えられてまして・・・

おそらく、以前も添えられてはいたのでしょうが
これといって気が付きもせず。感動もせず。

しかしながらひょんなことでこの蕪に心がHIT


R0018306-1.jpg

この大きさだとガリガリ食べる印象があったのですが
実際食べてみると、とても瑞々しくとっても美味しいんです。
こんな美味しい蕪を食べたのは初めてでしたね。

女将さんに聞くところによると
「野辺地産小カブ」って言うそうで
なかなかお店にも入荷しにくいものだったそうです。

まるごと青森さんでも紹介されてました。
日本一おいしい?野辺地町の「葉付きこかぶ」

蕎麦屋のラ-メンは味わいや麺の美味しさを感じるとともに
ちょっとした青森産の小さな食材がとても印象的に感じました。


松雪庵さん ご馳走様でした。


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松雪庵 そば(蕎麦) / 七戸十和田駅

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おはようございます。

返信遅れましてすいませんでした。

ラ-メンが飛び出してきそうですか???
うれしい表現ですね~僕は文才ではないので
どうしても画像しか取り柄がないとBLOG書いてますので

サファイヤさんのような方に褒められるだけで
嬉しくなってきます。

もちろん飛び出してくれた方が僕としてもうれしいのですが(笑)

そうですね。ら-めんに入っているのは
巨大な麩で、ス-プをたっぷりと吸っています。
うめぇ~よ~~(笑)
2011/09/28(水) 05:58:10 | URL | OHAMARO #-[編集]
松雪庵でラーメンが頂けるとは知りませんでした。
OHAMAROさんが撮られるラーメンの写真は本当に食欲をそそりますね。
そのままラーメンが飛び出してきそうです(笑)
ちなみに、ラーメンに入っているのは麩でしょうか?
スープをたっぷり吸った麩も美味しいでしょうね。
蕎麦屋のラーメンはスープに技あり、ですね。
2011/09/26(月) 21:35:42 | URL | サファイア #EGTCt1XI[編集]
ラ-メンの麺を堪能するのが楽しみにして行ってみました。
出回っている麺と違った素朴な味わいが良かったです。

多分、しばらく見ないうちにかなり進化させると思います。

きゅうりの糠漬けですか?
なんかそういう話を聞くと食べたくなりますねぇ~e-269
2011/09/25(日) 18:18:22 | URL | OHAMARO #-[編集]
おはようございます。次回はラーメンで決まり!!

でも、小かぶもいただきたいけどそれは我儘ですね。

私のお漬物は「きゅうりの糠漬け」でこれまた美味しかった。
2011/09/25(日) 07:52:31 | URL | 百恵 #-[編集]

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