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ナウシカのオウムのような

正月も押し迫った、昨年のクリスマスイブ
我が家のボンクラ息子と
度々お邪魔している蕎麦屋「松雪庵」へ行って参りました。


手打ちそば処 松雪庵

場所:青森県上北郡七戸町上町野12 
TEL:0176-62-6474
営業時間:AM11:00~PM14:00、PM18:000~21:00
日曜日は日中のみ

過去記事

2012/01/14 七戸名物 イカそば
2011/12/05 おろしそば@松雪庵
2011/09/24 蕎麦屋のラ-メン
2011/07/05 イカ耳の糸造りと大根おろしのザルそば
2007/06/23 たまにゃそばでもどんぞ~

店主のBLOG→蕎麦屋『松雪庵』二代目 4beatでいこうよ。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

注文したのは以前もいただいたこともある

イカ耳の糸造りと大根おろしのザルそば・・・950円


R0019867-1.jpg

ざる蕎麦の傍らに置かれたこんもりとしたイカの下には
たくさんの大根おろし
横から撮影を見ると、イカの細切りと大根おろしがまるで、
ナウシカのオウムのよう(笑)

そんなオウムを崩して蕎麦汁につけて食べてみる。


うみゃ~~

このイカの甘みとコリコリ感と、
大根のピリッとした風味が混ざり合い、タレとの相性も抜群。

R0019877-1.jpg


もちろん、原田製麺の蕎麦もどんどん美味しくなってきています。
前はコシが強くて固いだけの印象もあったのですが
今ではふんわりとした口当たりの中にしっかりとしたコシの強さに変わりつつあります。


うみゃ~~~


R0019875-1.jpg


やはり蕎麦ダレにもその良さを引き出す役目が隠されています。
あまり甘くなく醤油が立つ感じが、これら全ての食材を盛り上げる

大きな役割が課せられていますね。

このタレなくしてやはり松雪庵の蕎麦は
語れないのかなって改めて感じるのです。

うみゃ~~~


R0019874-1.jpg


全部食べてご馳走さまでした。


あいにく現在は(1/22現在)お店の改装中でこの蕎麦を食べることができませんが
(改装は今月一杯との情報もありますが、店主のBLOGを参考にしてくださいね。)
一刻も早く改装が終了して、松雪庵の蕎麦を頂きたいものですね。

っていったところで

松雪庵さんありがとうございました~~


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まさとしさんへ

おはようございます。

みんな、お店が開くのを楽しみにしていますよ。今は大変でしょうが頑張ってください。

まってま~す。
2012/01/25(水) 05:19:31 | URL | OHAMARO #-[編集]
毎度記事にして下さってありがとうございます(^^) 一応工事の受け渡しは二月四日頃の予定です。大工さんが土日返上で頑張ってくれてますが、予定通りいくのかまだ何とも言えない状況の様です(汗)受け渡し後、二、三日準備してから営業する予定です。詳しくはブログでお知らせさせて頂きます~(^^)
2012/01/24(火) 09:55:27 | URL | まさとし #-[編集]

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主に津軽地方が中心の食べ歩き。

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