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久しぶりの鬼煮干


「中華そば 田むら」
かなり前にお邪魔したときに口に合わずに
しばらく行くのを控えておりましたが
もう一度、お邪魔して味の方を確認してまいりました。

なぜならば人を疑うより自分を疑えってことです。(笑)



中華そば 田むら


住所:青森県青森市緑3-4-12
TEL:017-722-8667
営業時間:11:00~4:00
定休日:水曜日(祝日の場合は営業、翌日休み)


過去記事
2008/12/22 おい、どうした
2007/12/31 中華そば たむら


~~~~~~~~~~~~~~~~~~
もちろん注文するのは


鬼煮干+ネギ増し=750円


それにしてもこの値段は素晴らしい。

小麦高騰の煽りを受け様々なお店が値段を上げた中で
2007年にお邪魔して以来一貫して値段が変わらないところに脱帽します。
中でもこういった人気メニュ-はすぐに上げたくなるものでしょう。


それにしても店内は僕一人です。この有名店が僕一人だけの貸しきり状態(笑)


R0022003-1.jpg


どど~~んと目立つは
長ネギの輪切りで来るかと思ったら白髪ネギです。
おおっとの肩透かしでしたけど(笑)その上には削り節がハラハラと・・・

それから丼に並々と注がれた汁じゃなかったス-プたっぷり
ネギをどかすとコリャまたびっくりするようなチャ-シュ-がはいってます。

こんな感じ

R0022006-1.jpg


あぁぁ~~ネギがまとわりついてる。
写真画像的には失敗でしたけれど記録画像的には合格ですね。^^
それから蓮華でス-プをすくって飲んでみれば


うみゃ~~~~~~~~


朝食を食べてきたにも関わらず


うみゃ~~~~~~~~


この味ですよ。僕が初めてこちらでお邪魔した時に感じた味は

煮干と豚骨味がMIXされているが、どちらにも転ばないように
美味くバランスよく作られている気がしますね。えぐみを感じさせるとか
苦味が感じるとか言われていますけれど、そういったものは全く感じません。

むしろチョメチョメ店やパフパフ店のほうがえぐいと思われます(笑)

麺は山芋を練りこんだとされるモチモチの麺だそうです。
そばにも山芋を入れたのを口にしたことがありますが
ラ-メンの麺では初めてではないでしょうか?

っていうか?気にして食べたことが無かったので
恐らく知らないところで口にしていたかもしれませんね。

こんな感じです。

R0022005-1.jpg


ずずっとすすってみれば実にこのス-プに合った麺だと思います。

以前食べたときはウェ-ブがきつくて固く
ス-プとの相性をあまり感じませんでしたが
今回は別ですね。適度なウェ-ブに適度な柔らかさ。

たくさんの方にお勧めできるほど完成された一品だと感じました。

どうしてもたくさんのお客さんがいると
最高のパフォ-マンスが出来ないと思います。
ところが今回はたった一人のための僕だけの鬼煮干

十二分に満喫させていただきました。


鬼煮干最強~~~~~~


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中華そば 田むらラーメン / 東青森駅青森駅小柳駅



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さくらさんへ

余談ですが麺山も白髪ネギですよ^^
もちろん輪切りにもしてくれますけれど。
2012/07/25(水) 19:51:40 | URL | OHAMARO #-[編集]
鬼にネギ増しにすると白髪ネギなんですね。
次回はネギ増しにしてみます(^_^)
2012/07/25(水) 07:28:28 | URL | さくら #NEnEAM1c[編集]
ヤキリンゴさんへ

ネギの質が分かるのですね。
すごいなぁ~~~俺にはさっぱり(笑)
2012/07/24(火) 23:51:08 | URL | OHAMARO #-[編集]
あの、上に乗ってるネギ、凄く質がイイのです、こだわりを感じます。
2012/07/24(火) 22:20:23 | URL | ヤキリンゴ #-[編集]

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