ソウルフードを感じさせてもらいました! 秋田県横手市「マルタマ食堂」

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秋田県横手市に十文字ラーメンというご当地ラーメンがあるということで
お邪魔してまいりました。

そもそも秋田には十文字町というところがあったようですが
平成の大合併のために消滅してしまったという悲しい出来事が背景にあります。

しかしながら十文字という名が残っていくのはこの中華そばが残っていく
ということで、その素晴らしさをひしひしと感じさせてくれますね。

また横手にはB級グルメで有名の横手焼そばがありますが
この十文字ラーメンもかなり有名で横手の観光資源になっているようです。

さて前ふりは置いておいて、十文字で最初に中華そばを差し出したという
マルタマ食堂にお邪魔してみます^^
お店前に空いてあった駐車場に車を滑り込ませ店内に入ると

お店前の車がウソのように店内ではお客が長蛇の列で並んでいます。
冬の寒さや雪のことを考えると店内に並ぶことは想定内ですが、
普通の店ではあまりありえないことです(苦笑)

それだけ店内にはそのお客が並ぶだけのスペースがありますってこと。

たくさんならんではいたのですが、僕が一人ということもあって
先に席へと誘導されます。みなさんの冷たい視線を背中にひしひしと感じますわ(涙)

ごめんよ~~っていいながら心はニヤリ(笑)

席に着いてほどなくすると
券売機で買った注文の品が運ばれます。

あ!メニュー表はこちら
R0027765-1.jpg

元祖十文字中華そばの文字が見えますが、ここに記すということは
それだけ、その発祥としてのプライドや継承としての責任感を感じます。

中華そば・・・500円(2014年08月時)

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おぉ~~この澄んだスープはなんなんだぁ~~~

これだけ見てこの醬油ッ気の無さだけが感じられます。またナルトではなく紅白蒲鉾
っていったところも特筆すべき点ですし。あとは青森ではおなじみの麩に

脂分が抜け切った味がないパサパサ系の
ロースってところも個人的にタイプですねぇ~~~(笑)

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麵は自家製麺ってことらしくかん水ゼロのすっきりタイプ
まさにスープのさっぱり感にベストマッチした麺です。

こういうのもなんですがこのスープならではの麺っていうまでもないでしょうね。

美味しっ!
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トータル的なバランスの取れたラーメンですがラーメンと形容するまでもなく
中華そばってネーミングがふさわしい印象を持ちましたね。

なぜならば

すっきりとして、かつ塩ッ気の少ない魚出汁の風味だけを感じるスープ。
そのスープの味を壊さないようにしているさっぱりした縮れ麺。

海苔、スープ、麩、メンマ、チャーシュー等々和風エキス満載です。

これならばそばやうどんから普通に溶け込ませようとした
秋田の先達たちの苦労が偲ばれます。

優しくて、それでいて小さなインパクトで魅了してくれた
マルタマ食堂・・・初めて食べた十文字中華そばの味だけに
ここのお店が基準になってしまったということは否めませんけれど

もしも横手市に住んでいたらきっときっと通い詰めること間違いなしの
お店だったと思いました^^

ありがとうねぇ~~~ん

お店情報:マルタマ食堂
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住所:秋田県横手市十文字町佐賀会上沖田37-8
TEL:0182-42-0243
営業時間:11:00~19:00
定休日:不定休



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マルタマラーメン / 十文字駅

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