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すき屋 てごねハンバ-グ


嫁のいない夜は息子と二人でディナ-ショ-
貯金箱の小銭を集めて掌に握りしめ・・・行く先は

「すき屋」 


何気にお店は節電対策で店内ムシムシ&節約対策のお客でごった返す。
人気あるな~~この店は・・・他にも良い店があるとは思うし
値段だって、そこそこ頼めばそこそこになるし、味だって他の大衆食堂が
イケてないってわけでもない。

なのにすき屋に人が集まるのは、

流れるような客運びに、お客を待たせない注文、配膳
お客が考えだしそうなメニュ-に、トッピングの豊富さなどなど
何よりもいつも同じ味を出して24時間いつ行っても開いている。

大した問題ではない、すき屋が好まれる大きな理由は
客中心に営業形態を保っていることではないかと考える。

ま、そんなことを考えなら注文したのは
3月にメニュ-として急きょ飛びだした。

おろしハンバ-グ定食・・・480円


R0017723-2.jpg

ハンバーグ・おろしポン酢・ごはん・みそ汁・サラダ
(ご飯並盛で817kcal)

ハンバーグは、やわらかい手ごねハンバーグにおろしポン酢をトッピング。
ぶっちゃけ結構大きめの玉ねぎが入っていて食感的にとても高級感っぽい

おろしポン酢がついてくるので、それを載せて食べるのだが
個人的にはハンバ-グが冷たくなるのでおろしポン酢は好きになれなかった。

どうせならばデミグラスソ-スか何かがあればいいとは思う。

その他ハンバ-グ以外は既存のトッピングを使っているので
これと言って大きな技術的なコストはかかっていないであろう
(サラダに然り、みそ汁に然り、おろしポン酢に然り)

また肉に至ってもそれぞれで牛丼用や生姜焼き用で卸されている肉だと思えば
新たに市場開拓しているとも思えない。

しかしながらハンバ-グそれ自体の食感は
肉がぎゅうぎゅうに詰まった肉団子みたいなハンバ-グではなく
本当にてごねをしたような?口当たりだったのには驚いた。

先ほども書いたがハンバ-グに入っている
大きな玉ねぎがジュ-シ-感を倍加させているのではないか?

それにしても大量生産している中で、こういったものを出せるすごさというのは
すき屋のもつ能力の高さなのかなって思えるのだ。

R0017726-1.jpg

いつも食べている「すき屋」普通に出していただいていると
その裏側にあるものを見ずして食べてしまうところがあるが
こうして考えながら「すき屋」というものを考えると
非常に面白いかなって思えてきました。

とはいえワンコインこの値段で頂けちゃうよさもあり
混みこみで追い出され感も多少はあるけれど
とりあえずは美味しく頂かせてもらいました。

ご馳走さま~~~


※なお個人的な勝手な感性で書いておりますので
 関係各位ご迷惑になりましたら深くお詫びを申し上げる所存です。


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主に津軽地方が中心の食べ歩き。

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